Les fruits et légumes à consommer en février

Le mois de février est arrivé ! Les températures sont basses et le soleil se fait parfois désirer. Et si vous l’ameniez dans votre assiette en cuisinant des recettes gourmandes et colorées ? À partir des légumes de saison, vous pouvez cuisiner des veloutés, des quiches et autres poêlées. Quant aux fruits, ils peuvent vous servir à faire des jus, des smoothies et des tartes. Encore faut-il savoir les repérer ! Pour vous guider dans vos prochains achats, Mutuelle Bleue dresse la liste des fruits et légumes à consommer ce mois-ci avec, à la clé, quelques-uns de leurs bienfaits. C’est parti !

Les légumes

Mis en avant le mois dernier, la betterave, la carotte, le chou frisé, le chou de Bruxelles, le crosne, l’endive, l’épinard, la mâche, l’oignon, le panais, le poireau et le salsifis sont toujours de saison en février. Voici les légumes qui les rejoignent pour embellir vos menus.

Le navet, riche en potassium, réduit le risque de développer des maladies cardiovasculaires.

La patate douce est une excellente source de bêta-carotène, ce qui lui permet, entre autres, d’améliorer la vision nocturne. Toutefois, elle n’est pas cultivée en France métropolitaine.

Le rutabaga, puissant antifongique, nettoie le tube digestif.

Le topinambour favorise le transit intestinal grâce à sa haute teneur en fibres.

Astuce : pour avoir plus de choix de légumes à mettre dans votre assiette, congelez-les lorsqu’ils sont de saison et ressortez-les quand vous souhaitez les consommer.

Les fruits

Mis en avant le mois dernier, la clémentine, le kiwi, l’orange, le pamplemousse, le physalis, la poire et la pomme sont toujours de saison en février. Découvrez les fruits qui viennent compléter la liste.