Été 2023 : 3 bonnes raisons de préférer la plancha au barbecue 

Plancha ou barbecue : c’est la question brûlante que vous vous posez en ce début d’été. Mutuelle Bleue vous donne quelques clés pour trancher.

L’été est officiellement lancé ! À vous les repas en extérieur jusqu’à tard le soir, en petit comité ou avec une belle brochette d’invités. Oui, mais qu’allez-vous préparer à vos proches et convives pour les contenter ? Immédiatement, c’est le barbecue qui vous vient en tête… En même temps, c’est LE repas d’été par excellence ! Pourtant, il existe une alternative plus saine et tout aussi conviviale : la plancha. Que vous ayez l’intention de faire griller des saucisses ou de dorer des aubergines, on vous donne 3 bonnes raisons de privilégier cette option. 

L’aspect santé. 

Quand elle est cuite à haute température, comme c’est le cas au barbecue, la viande engendre des substances chimiques cancérigènes que l’on appelle amines hétérocycliques (HCA) et hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP). Cela se produit quand la graisse de la viande tombe sur les braises, et que de la fumée se produit. Avec la plancha, on n’a pas ce problème : les températures sont beaucoup moins excessives. Pour éviter que la viande ne brûle, il est toutefois recommandé de prévoir une petite marinade.

La durée de cuisson.

C’est un fait : cuire des aliments à la plancha est plus rapide que de le faire au barbecue. Grâce à cette cuisson plus courte, les qualités nutritionnelles des aliments sont préservées, aussi bien pour la viande ou le poisson que pour les accompagnements. En plus, vos invités sont servis plus vite : tout le monde y trouve son compte !

Le nettoyage.

Les plaques des planchas, qui sont faites en fonte d’aluminium, bénéficient d’un traitement adhésif qui rend leur nettoyage beaucoup plus aisé. Un peu d’eau et de vinaigre blanc, et le tour est joué ! Certaines planchas supportent même le passage au lave-vaisselle ! 

C’est une victoire pour la plancha, qui ne présente que des avantages en comparaison du barbecue. Ajoutez à cela l’aspect ludique et la convivialité, et vous êtes prêts pour un magnifique été.