Chandeleur : 3 recettes de pâtes à crêpes allégées

C’est la Chandeleur ! Voici 3 idées de recettes saines et gourmandes pour vous faire plaisir sans culpabiliser.

Célébrée le 2 février de chaque année, la Chandeleur est l’occasion toute trouvée de se réunir pour manger des crêpes ! Vous vous étiez promis de limiter le sucre en 2023 ? Pas question de revenir en arrière ! Eh oui, il est tout à fait possible de célébrer cette tradition sans abandonner vos bonnes résolutions. Comment ? En privilégiant des recettes saines et allégées, que vous prendrez tout autant de plaisir à déguster. Puisqu’une bonne crêpe passe par une bonne pâte, voici 3 manières healthy de les préparer.

Recette n°1 : Des crêpes sans sucre, c’est possible !

Pour cette première recette, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• 500 ml de lait végétal
• 3 œufs
• 200 g de farine complète
• 20 g de beurre allégé 15%
• 1 cuillère à café de levure
• 60 g d’eau

Pour la préparation, c’est très simple : il vous suffit de mélanger tous les ingrédients et de faire cuire vos crêpes.

Recette n°2 : Des crêpes sans beurre, quelle bonne idée ! 

Pour cette deuxième recette, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• 125 g de maïzena
• 125 g de farine de blé
• 1 œuf et 1 blanc d’œuf
• 25 cl de lait écrémé mélangé à 25 cl d’eau

Place à la préparation : 

1. Dans un saladier, mélangez la farine et la maïzena. Délayez le mélange lait et eau. Remuez.

2. Dans un bol, battez l’œuf et le blanc d’œuf en omelette, puis mélangez-les à la préparation précédente.

3. Après avoir laissé reposer la pâte une heure, faites cuire les crêpes.

Recette n°3 : Des crêpes sans œufs, on adore ! 

Pour cette troisième recette, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• 250 g de farine
• 50 cl de lait
• 2 sachets de sucre vanillé
• 50 g de beurre 

Pour préparer la pâte, c’est très simple : 

1. Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole, puis réservez.

2. Dans un saladier, versez la farine et le sucre vanillé, puis ajoutez le lait progressivement en fouettant pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez le beurre fondu et fouettez à nouveau.

3. Après avoir laissé reposer la pâte 30 minutes, faites cuire les crêpes.

Quelle garniture ?

Pour accompagner vos crêpes vous pouvez :

• napper vos crêpes de yaourt grec, accompagné de fèves de cacao torréfiées. C’est le meilleur moyen de se régaler sans faire monter l’index glycémique.
• vous autoriser un peu de pâte à tartiner maison, puisque ces recettes sont légères.
• garnir vos crêpes de fruits de saison : quelques morceaux de poire ou quelques quartiers de clémentine et le tour est joué !

Plus qu’à choisir la recette que vous testerez pour cette Chandeleur 2023… et garder les autres pour les prochaines années. 

Quel lien entre sucre et cancer ? 
Une alimentation riche en sucre induit une production plus importante d’insuline, qui est l’hormone régulatrice de la glycémie. Cette hormone est susceptible d’engendrer la prolifération des cellules tumorales. Pour cette raison, il est recommandé de limiter sa consommation de sucre, notamment le sucre raffiné.