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Manger sain et de saison : Saumon et farandole de courgettes

Bandeau saumon et courgettes

Vous cherchez une idée de repas sain et gourmand à la fois pour régaler vos invités ? Bonne nouvelle, on a ce qu’il vous faut : une recette de saumon et farandole de courgettes qui est aussi simple à réaliser qu’agréable à déguster. Riche en Oméga 3 et en vitamine D, le saumon a de nombreuses vertus : protection du système cardio-vasculaire, anti-inflammatoire, renforcement des os, stimulation de la mémoire… Quant à la courgette, elle favorise le transit intestinal et réduit la tension artérielle. Vous l’avez compris, cette recette coche toutes les cases pour faire du bien au corps et au moral. C’est parti !

Pour réaliser cette recette de saumon et farandole de courgettes, il vous faut :

 - 2 courgettes

 - 2 pavés de saumon

 - Un peu d’aneth frais ou déshydraté

 - le jus d’1/2 citron

 - 40g de beurre demi-sel

 - 1 cuillère à café d’huile d’olive

 - 1 grosse échalote

 - 8cl de vin blanc sec

Et voici les différentes étapes de la recette :

1 - Lavez et coupez les courgettes en rondelles

2 - Faites cuire les courgettes dans le cuit vapeur pendant 5 min puis laissez reposer

3 - Faites cuire les pavés de saumon à la vapeur avec un filet d’huile d’olive pendant 10 min

4 - Epluchez, émincez et faites revenir dans une casserole une échalote dans un filet d’huile d’olive

5 - Versez le vin blanc et le jus du citron dans la préparation et ajoutez le beurre demi-sel  

6 - Disposez les rondelles de courgettes, le pavé de saumon dans un plat et la sauce dans une coupelle 

Ça y est, le repas est prêt ! Vos invités vont se régaler. En plus, la courgette est un légume de saison ! En effet, si elle est présente toute l’année dans les marchés & les supermarchés, l’été est la période idéale pour la consommer. Comme vous le savez sûrement, manger des légumes de saison est bénéfique pour plusieurs raisons : ils ont plus de goût, ils répondent davantage à vos besoins nutritionnels, ils sont moins chers et ils sont moins traités. Allez, à table !


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